Duda humedad - calor.

GranTorino #1 Feb '21

¡Buenas 100tifikos!

Por cuestiones de trabajo necesito hacer algunas averiguaciones sobre ¿termodinámica? ¿hidrostática? El tema es que trabajo en una planta de procesamiento de frutos secos y para algunos procesos necesitamos elastificar la almendra aplicándole calor (70-80° dependiendo del % de humedad que traiga la almendra desde un comienzo), para que después una máquina con cuchillas pueda cortarla más fácilmente sin romperla. El tema es: manejando yo la temperatura a la que expongo la almendra y cuánto tiempo la expongo a esa temperatura, ¿puedo saber cuánto % de humedad restaría a la almendra conociendo esas variables?

¡Gracias chicos!

Kike_Knoxvil #2 Feb '21

Si conoces además el flujo de aire y la humedad inicial que tenga este, creo recordar que sí

Teóricamente es de la rama de termodinámica, pero suele verse con temas de refrigeración hasta donde yo sé

GranTorino #3 Feb '21

Eso ni idea, la verdad. Puedo mirarlo.

1 respuesta

Kike_Knoxvil #4 Feb '21

#3 El punto de calentar es porque así el aire se calienta y el punto de saturación aumenta, permitiendole absorber más agua. Pero la velocidad a la que se traspasa esa humedad depende también del flujo de aire (si existe) y con ello el % humedad restante en la almendra mas o menos y el tiempo que tardarías en secarla

De todas maneras, me imagino que la máquina de secado introduce aire acondicionado por lo que la humedad ya está controlada y definida

GranTorino #5 Feb '21

La máquina está refrigerada por aire acondicionado así que la humedad del aire es "constante".

GranTorino #6 Feb '21

La máquina está refrigerada por aire acondicionado así que la humedad del aire es "constante".

Kike_Knoxvil #7 Feb '21

Pues sabiendo eso y el flujo que tenga, deberías poder cálcularlo sin problemas. Las fórmulas de humedad relativa y demás están por internet, así que no deberías tener problemas en encontrarlo

GranTorino #8 Feb '21

La humedad relativa la conocemos de un principio (se hacen higrómetrías), pongamos t0, lo que quiero conocer es después de pasarlo por el secadero, en que % de humedad se quedaría por ejemplo aplicándole 70° durante 15min. Obviamente haciendo una higrómetría después podría sacar más o menos una correlación, pero la idea es no estar experimentando con la mercancía y saberlo sin tener que hacer un estudio con diferentes muestras.

Ulmo #9 Feb '21 Moderador

No lo puedes saber porque no sabes el parámetro de difusión de la almendra. Habrán frutos secos que se sequen enseguida y otros que tarden horas.

1

Duda humedad - calor.

Usuarios habituales

Tags