Guía de recetas de cocina sencillas

Ingredientes (para dos personas)

Nata de brick para cocinar
100 Gr de queso roquefort
Pimienta
Sal
Filete(s)

Modo de preparacion

En una sarten con el fuego al minimo se trocea el queso en pedacitos pequeños para que se funda mas rapido, al hacer esto hay que ir con cuidado de no pasarse y que el queso empiece a echar demasiado aceite, una vez este fundido se añade la nata poco a poco hasta hacerlo ligar al espesor adecuado.

En la plancha se hacen los filetes sin aplastarlos a saco y que queden jugosos por dentro o como a cada uno le guste.

Modo de presentacion

En dos platos se echa una cantidad adecuada de salsa y luego se coloca el filete a un lado de modo que quede tocando la salsa pero sin zambullirse, se sazona el filete y se le añade un poco de pimienta negra. Como ornamentacionse le puede añadir una hojita de perejil, pero no es indispensable.

Con la colaboracion de Javibuda.

Pechugas de pollo a la plancha con Setas

• 1 pechuga o 2 o 3 filetes de pollo, al gusto
• 250 gr de setas (o champiñones, o lo que pilleis)
• Medio diente de ajo
• Limón
• Perejil
• Aceite

Calentamos la sartén con 2 cucharadas de aceite. Picamos el ajo y lo incorporamos. Cortamos las setas en tiras finas, y las echamos a la sartén, para rehogarlas hasta que estén doradas. Opcionalmente se puede echar un poco de perejil picado mientras se están dorando las setas.

Servimos las setas al plato, y procedemos a cocinar las pechugas, con una gota de aceite si fuera necesario (para que no se peguen/quemen). Rociamos las pechugas con limón mientras se están haciendo, y una vez terminadas, servir al plato.

Opcionalmente tb se pueden sazonar las pechugas antes de hacerlas.

Receta 0% de grasa.
Tiempo estimado: 10 minutos

pensaba que ponia como cocinar cocaina xD

Mouse de Chocolate

INGREDIENTES
200 grs. chocolate negro
50 grs. mantequilla
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
nata líquida
10 grs. de azucar
agua

PREPARACIÓN
Ponemos el chocolate negro troceado, al baño María en una olla con un dedo de agua. Le añadimos la mantequilla, y mezclamos todo. Lo dejamos en el fuego, hasta que el chocolate tome la consistencia de una pomada lisa y homogénea (sin grumos).

Cuando esté, lo retiramos del fuego, le añadimos las yemas de huevo en crudo, y lo mezclamos todo. Le añadimos a continuación la nata líquida (en los supermercados venden unos tetrabricks pequeños, especiales para estos usos). Dejamos enfriar el chocolate, pero sin meterlo en el frigorífico.

En otro bol batimos las claras, a las que les incorporaremos el azucar. Las batimos hasta que alcancen el punto de nieve.

Cuando tengamos las claras a punto de nieve, le añadimos progresivamente el chocolate, y lo mezclamos suavemente, para no perder la textura esponjosa.

Para servir el mousse de chocolate, puedes ponerlo en copas o en tazas, y si deseas adornarlas, puedes rallar y espolvorear, un trozo de onza de chocolate por encima.

Pd: Se nota que me gusta el choco eh ? xD

Pechugas de ave Villaroy

Ingredientes:
• 3 Pechugas de pollo.
• 1 Puerro.
• 1 Zanahoria.
• œ L Agua fría.
• C.s Harina.
• C.s Mantequilla.
• 1 Yema de huevo.
• œ L Leche.
• C.s Sal.
• C.s Pimienta blanca.
• C.s Nuez moscada.
• C.s Pan rallado
• 2 Huevos.

Elaboración:

1. Cocer las pechugas en un caldo corto (Agua + el puerro + la zanahoria)
2. Hacer bechamel o velouté.
3. Extender la bechamel napando las pechugas y dejar que enfríe.
4. Empanar y freir.
5. Sevir con bouquet de tomate concassé y patatas paja.

Observaciones:
Se puede realizar una incisión en las pechugas y rellenar con cebolla caída en blanco para dar jugo.

Guarnición perfecta para vagos:
Patatas fritas o ensalada de bolsa.

Chincheta a este thread ya.

Duración: 10-15 minutos.

Ingredientes:

• Dos huevos.
• Una lata de atún.
• Mayonesa.

Ponemos dos huevos a cocer en un cazo. Mientras tanto, abrimos una lata de atún, tiramos el aceite y echamos el atún en un plato. Lo machacamos y le añadimos mayonesa.

Cuando los huevos estén cocidos, los retiramos del fuego y los pasamos por agua fría para no quemarnos al quitarles la cáscara. Una vez descascarados, hacemos un corte transversal, les extraemos la yema y se la echamos al plato donde está el atún y la mayonesa. Mezclamos todo bien y después, con una cuchara, vamos introduciendo la mezcla en los huecos que han quedado en los huevos, aunque también habrá que poner parte alrededor.

Dejamos enfriar y comemos.

Por cierto, no se recomienda comer más de dos huevos al día ni más de dos o tres veces a la semana.

Salsa de tomate

Ingredientes para 2p:

• Aceite
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/4 de pimiento rojo o verde
• 1 pedazo de berenjena o calabacín
• Tomate (yo uso tomator que viene en un brick)
• Carne picada o atún
• Especias diversas

Elaboración:

• En una cazuela o sarten, ponemos aceite y doramos el ajo, añadimos la cebolla, el pimiento y la berenjena o calabacín, bien troceados con un poco de sal y rehogamos (tapando la cazuela o sarten).
  Al poco de meter la verdura echamos la carne picada (en caso de que lo hagamos con carne).
  Una vez la verdura esté bien rehogada, añadimos el tomate, le echamos sal y las especias que queramos (orégano, albahaca, romero, pimienta, cayena, guindilla, etc lo que más guste) añadimos el atún (en caso de que lo hagamos con atún) y dejamos que se consuma a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Usos:
-La salsa la podemos poner con todo tipo de pasta. Se puede usar de relleno de berenjenas y calabacines, que una vez rellenados meteremos al horno y gratinaremos con queso o bechamel.
-Si no añadimos ni carne picada ni atún, la podemos usar para acompañar unas albóndigas, preparar unos garbanzos con tomate, o con filetes de carne/pescado

#11 jajajajaja

Yeh ! por fin el post que deseaba.. voy a lucirme un poco

Tortellini a los 4 quesos
-Nata para cocinar (menos de medio litro)
-Tortellini (a ser posible frescos)

• Queso azul (imprescindible) y los demás segun gusto, por ejemplo cheddar, gouda, tranchetes...

Se hace la salsa con la nata a fuego lento y echando los quesos removiendo bastante hasta que todo se funda, cocer la pasta y mezclar ^^

Y bueno, cada día prácticamente pondré una receta nueva, ahora me voy a jugar al wow

Sanjacobos de lomo adobado
-Un par de filetes de lomo adobado con una anchura suficiente como para hacer sanjacobos
-Queso
-Jamon
-Huevo
-Pan Rallado

Abrimos el lomo en librito, es decir, haciendo un corte para abrirlo a la mitad como un libro, pero sin cortar del todo, rellenamos con queso y jamón, cerramos.
Batimos el huevo y mojamos el sanjacobo en él, lo pasamos por pan rallado y repetimos la operación (para que no se abra el freir).
Y a la sartén! bastante aceite para que se fría y no se haga a la plancha xD

Nota: esta receta se puede hacer con ternera también pero no es tan económico y tan facil.

abres el paquete de salchicas y lo metes en el microondas 2 min.

punto.

ngredientes :
250 g de pechuega de pollo
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 pastilla de caldo de carne
sal
curry en polvo
leche o nata líquida

Receta :
Cortar la cebolla, la zanahoria y el pollo en trozos muy pequeños. Rehogar la cebolla hasta que quede transparente y añadir la zanahoria. Una vez hecho el sofrito, añadir el pollo y la pastilla de caldo y dejar al fuego 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Corregir de sal y espolvorear con curry según el gusto. Añadir la leche poco a poco hasta que la mezcla quede bien ligada. Servir en tartaleta.

PD: rico rico!!

aportaria algo sobre las recetas que vamos haciendo en restauracion pero me da palo ponerme ahora a escribir xd

pondre mas alante algo ;d

Pues está quedando un recetario guapo xD