Buenos días.
Necesito urgentemente una receta de Emulsión de Trufa que no lleve huevos.
¿Alguien me la puede facilitar?
Gracias de antemano y feliz año nuevo?
Para la emulsión de trufa:
· 150 gr Aceite de oliva.
· 2 Limones(zumo)
· 50 Trufa negra.
· Sal y pimientas.
Para la emulsión de trufa:
Con la ayuda de un turmix batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla llegue a su punto de emulsión (Es recomendable batir la vinagreta al momento de servir para que la emulsión no baje de volumen.
PD: Es lo primero que sale en google, has buscado por allí?