Galletas de fruta (sin huevo)

Hola MVcocinillas. Hace un tiempo vi unas galletas en el muro de una amiga y pensé que eran muy graciosas, y este fin de semana me animé a hacerlas.

galletas de mantequilla con glaseado de fruta

Ingredientes para muchas galletas:

• 250 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar (si es glass mejor)
• 500 gr de harina
• esencia de vainilla.

Elaboración

1. Batimos la mantequilla (la hemos sacado unas horas antes del frigo) hasta que blanquee.

2. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre.

3. Añadimos la esencia o esencias.

4. Añadimos la harina y amasamos (con una lengua al principio y con las manos al final).

5. Cuando esté homogéneo, alisamos con un rodillo hasta obtener el grosor deseado (recomiendo hacerlo sobre papel de sulfurizado).

6. Dejamos la o las planchas de masa en la nevera sobre 1h y luego podemos cortar las galletas sin que se nos rompan (si no esperamos será más difícil manipular la masa).

7* Si nos sobra masa, se puede congelar en planchas o en bola.

8. Horneamos las galletas a 180ºC hasta que se doren. OJO! No esperar a que se tuesten, que si no se hacen quebradizas. Cuidado con el grosor de las galletas, si unas son más finas que otras, se cocinarán antes.

9. Dejamos enfriar y listo!

Ingredientes para la glasa real (royal icing):

• 200 - 250 gr de azúcar glass (no sirve azúcar normal o azúcar triturado)

• 1 clara de huevo

• aromas (en este caso usé frutas)

Elaboración

1. Montamos la clara hasta que forme picos.

2. Añadimos los aromas.

3. Añadimos el azúcar glass mientras batimos a máxima potencia.

4. Aplicamos sobre las galletas (ya frías). Yo primero delineé el contorno con glasa en una manga pastelera con boquilla muy fina y luego lo rellené con un pincel. Cuando se secó pinte lo que quedaba con glasa teñida de negro y le di unos detalles con rotulador edible.

Si las conservamos en una caja de latón o en bolsitas nos pueden durar meses.

*Añadido al hilo de recetas