Nachos Chihuahua
Os dejo una receta que viene genial cuando tengáis un par de amigos glotones en casa y queráis ver el fútbol o una película. Se prepara rápido y quedáis como dios.
Ingredientes:
- Nachos
- Carne picada
- Cebolla
- Tomate
- Tomate frito
- Aguacate
- Limón
- Pimienta
- Comino
- Chili en polvo
- Queso para fundir. Lo ideal es una mezcla con cheddar.
Preparación:
Por un lado hacemos la carne. Cortamos media cebolla y hacemos brunoise. A la sartén con un poco de aceite. No la queremos pochar en exceso así que echamos la carne picada y la vamos deshaciendo. Si además tenemos unos frijoles / alubias rojas / chilis, podemos añadirlos ahora ya que van muy bien con esta mezcla. Una vez que haya cogido la carne color, añadimos un poco de sal, cominos, chili picante al gusto y tomate frito. Un hervor para mezclar los sabores y reservamos.
Para el guacamole, sacamos la pulpa del aguacate a un cuenco y la machacamos con un tenedor. Le añadimos una pizca de sal, 1/4 de limón exprimido más o menos y reservamos. Podéis añadir cilantro. Otro día pondré una receta de guacamole con ajos confitados que es la bomba.
Disponemos los nachos en un plato que pueda ir al horno y añadimos el queso por encima. Metemos al grill y esperamos a que el queso se derrita. Sacamos del horno y emplatamos con el chili con carne en el centro, un poco de guacamole a los lados y tomate cortado en trozos pequeños (si le quitáis el agua de vegetación mejor).
Resultado
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