Pues acabo de hacer una nueva receta para la cena: Nido de judía verde con salteado de setas shitake, jamón y cebolla sibarita. Y un jodido huevo poché en el centro.
No soy amante de la judía verde, me resulta cansina e insulsa. Pero joder lo que ha mejorado con esta receta. La receta original lleva rebozuelos, pero como no es temporada lo he cambiado por shitake y la verdad es que queda genial. El toque de las cebollas sibaritas es una pasada, la pega es tener que pelar 20 mini cebollas, es un coñazo xD. Os dejo foto del plato de la receta original (para comparar) y los ingredientes:
Que os parece? Ha quedado parecido? xd
Mini parrillada de verduras y pimientos del padrón sobre una salsa ligera de curry que he hecho casera. Lo he acompañado de una ensalada de tomate verde + cilantro, y de la misma salsa ligera de curry. Hay 2 fotos seguidas:
Las cebollas sibaritas son un coñazo pelarlas, pero son hyper dulces, simplemente las he salteado y estaban riquísimas.
Algunas que tenía en el móvil
Chaufa de pollo
Ramen Kagura, Madrid
La h es muda, Madrid
Tortilla de patata poco hecha
UMA, Barcelona
Algunos de mis favoritos de esta vez
Cigala con guisantes del Maresme
Anguila con foie, crema de queso (?) y salsa (?) de manzana verde
Pannacotta con piña deshidratada y no me acuerdo de qué fruta exótica era el helado XD
CHOCOLATE 
Las bolitas estaban rellenas de un líquido de cereza muy fresco. Galletas varias, chocolate y petazetas. La escalera 10/10
Ramen ya-hiro, Barcelona
Ramen de miso con huevo y brotes de soja (para llevar a casa)
#546 En el primero pensaba que era una loncha de jamón gigante sobre el plato y me he emocionado. Cuando me he fijado de verdad, vaya decepción.
#549 Los catetos se creen que van a ir a estos sitios y se van a quedar con hambre...cuando todos los restaurantes del estilo lo que hacen son servir menús de 15/20 platos donde pruebas de todo y al final te llenas.
Es otra filosofía este estilo de restaurantes que francamente muchos no entienden.
A ver, menudos debates a estas alturas...
Digamos que si pesas la comida de los 20 platos de un menú degustación terminas con una cantidad similar en un menú tradicional de primero+segundo. Son formas diferentes de ir a comer. Las raciones individuales son pequeñas? Sí. Pero en lugar de comerte una deliciosa paella de cuarto de quilo puedes comer 10 "tapas" deliciosas de diferentes sabores y texturas.
No sé, el meme de tildar de "pobre/escasa" la cocina de vanguardia es muy del 2002.
Volviendo al hilo.... estoy macerando un lomo de atún en salsa ponzu. A ver quien adivina que voy a cocinar hoy.
que rápido xd
Mañana viene una amiga a casa con dieta hipoalergénica y tengo que cocinar. Estoy sufriendo pensando que hacer que no sea carne al horno y cremas
#561 Que lleve ella la comida.
Que manía la gente con dietas raras y tenga uno que hacerle la comida. Si sabes que tienes algún problema pues macho tráete la comida o al menos da la idea.
#564 jajaja no es eso, la cuestión es que le salió una alergia en la piel y se está haciendo pruebas y mientras tanto tiene que hacer dieta. Me ofrecí a cocinar yo y si ves la tabla de lo que no puede comer... ya no sólo entran alérgenos, es que ni especias. Pongo la imagen por si hay algún curioso y no desvirtúo más!
#565 ya que vas a estar jodido para cocinar al menos hazlo divertido: Esconde tres productos en tres platos tapados, dile hay dos platos de estos tres te matara, solo tienes una oportunidad de elección, si te toca el que te da alergia el teléfono móvil para llamar a emergencias estará escondido y solo te diré donde esta si pruebas un segundo plato. No se, por los loles.
Bueno bueno bueno, mi cena de hoy: Tataki de atún rojo con salsa ponzu. Lo he acompañado de aguacate y cebolla picante, unos gajos de tomate y tostaditas. La cocción del tataki roza el sobresaliente, está mal que lo diga yo pero es que joder, mirad el corte que me ha salido xD
Ahora ya no sé que me gusta más; si el tartar o el tataki.
