lo primero tu tienes que ponerle un nombre a la demo imaginemos que la llamamos pcw1
la metes en:
C:\Archivos de programa\Valve\Steam\steamapps\tu cuenta\counter-strike\cstrike
(NOTA: si tienes el cs en español la ultima carpeta no sera cstrike sino cstrike_spanish)
despues entras al cs y abres la consola y escribes esto:
viewdemo pcw1.dem <-- en este caso podras repasar la demo a donde quieras, volver atras.. etc..
playdemo pcw1.dem <-- en este caso no podras repasarla pero tardara menos en cargarte la demo
escoje la forma que mas te guste de abrir tu demo pero eso si nunca te olvides de escribir en consola el .dem depues de poner el nombre que tuvieras puesto en la demo