quería saber si hay algún tipo de web prefabricada tipo PHP-Nuke para hacer una web-tienda
Si, por supuesto 
El más famoso y utilizado es el OsCommerce, que también se basa en PHP y MySql.
La web oficial es http://www.oscommerce.com/
Otra web muy buena relacionada y en español es http://oscommerce.qadram.com/
En esas dos webs encontrarás mucha documentación, así como el propio software y otros recursos.
Saludos!!
