#1 #2 Tened en cuenta que la permanencia de la tarifa es distinta que la del contrato e independiente de los pagos a plazos del móvil. En este caso, te cambiarían las condiciones de la tarifa, por lo que podrías dar de baja en la tarifa pero seguirías teniendo permanencia en el contrato y, por supuesto, si te hubiesen financiado un móvil, seguirías estando obligado a efectuar los pagos (o a saldar lo restante de golpe).
#4 Estamos hablando de un "supuesto". Nadie ha dicho que vaya a ser así. Y además evidentemente, de hacerse algo parecido, te lo comunicarían previamente.
#6 Cuando tenía movistar me pasaba lo mismo. He llegado a hacer Tethering de cientos de megas o varios gigas y jamás me llegó un sms de que había llegado al límite. Me imagino que mientras en la zona que frecuentas tengan ancho de banda de sobra, no les preocupa mucho que consumas de más.