Hola!!
Sobre el mundo Android estoy muy pez... apenas conozco nada. Necesitaría poder bloquear el acceso a ciertas apps en un terminal Android (una tablet). Digamos que quiero evitar que un usuario abra la app del Chrome, Facebook, Twitter, etc... y si es posible bloquear el acceso a la AppStore y evitar que instalen apps o juegos.
Alguien conoce una app de ese tipo que cumpla ésta necesidad? Muchas gracias!
#2 Juer pues ni idea 
Es requisito indispensable? Podría mirarlo pero juraría que es android lollipop y las tablets son unas Samsung Galaxy Tab
#3 lo preguntaba, porque algunas versiones incorporan esa función de serie, puede que las galaxy tab lo traigan incorporado
Fija aplicaciones
Si otra persona hará uso de tu dispositivo, puedes fijar la aplicación que utilizará para que no pueda abrir otras. Primero tienes que activar esta característica en Ajustes -> Seguridad -> Screen pinning. Después, cuando actives la vista multitarea usando el botón de la vista en conjunto, verás un icono con un interruptor que activará esta opción (si no lo ves desliza la pantalla hacia arriba).
Para desactivar este modo, presiona el botón para ir atrás y el de multitarea al mismo tiempo. Al activarlo, el sistema te preguntará si quieres usar un código o patrón para desbloquear la función. Este código será el mismo que pusiste en tu dispositivo para bloquear la pantalla, si no lo tienes activado, no podrás usarlo con las aplicaciones fijas.