#10 es que esa pregunta es muy genérica e imposible de responder. Dependerá de la situación pero puedes editar exposición (tiempo con el obturador abierto), apertura (que entre más o menos luz), balance de blancos, etc... por ejemplo para la foto de #9 si la haces automática, probablemente te pondrá el modo noche que es básicamente aumentar el tiempo de exposición, pero para conseguir ese resultado el tiempo de exposición deberá ser bastante más prolongado.
Lo de RAW, así muy simplificado es que en vez de guardar la foto en jpg (aunque puede guardarse en jpg y RAW a la vez) lo guarda en un formato que te permite luego en alguna aplicación de edición como lightroom poder editar dicha foto teniendo muchos más "datos" y sin perder calidad para editarla mucho mejor. Si lo que quieres son fotos de "usar y tirar" sin entrar en la edición más allá que algún filtro, no vale la pena.