-A mi me va chrome sin problemas, es mas no tengo ningún tipo de problema con ninguna aplicación. Y eso que llevo con esta rom bastante tiempo desde la version 3.6.
-Se pueden quitar todas las aplicaciones que quieras si sabes como hacerlo.
-El tema de la densidad lo puedes cambiar cuando quieras, se a explicado mas arriba.
-TouchWiz? Adw? Cuando dejes la edad de piedra avisa.
Y si tienes problemas lo que tienes de hacer es ir al post oficial de la rom o desarollador y postear ahi el problema, así si es un bug lo podrán solucionar y si es un problema tuyo tmb te lo dirán.
Copiado del faq:
Where can I get stock launcher?
The stock launcher is included in the addon package. So flash that, or take it out of the zip (named Launcher2.apk) and place it in /system/app with the right permissions
Ese creo que es el que tu quieres el touchWiz.