Phd en física y CFGS en informática, con experiencia laboral programando y administrado sistemas.
Si mandas 5 CV a 5 empresas distintas, te llamarán 10 para empezar a trabajar mañana mismo.
Igual exagero, pero tienes un perfil ideal con una base sobre informática que te permite manejarte y, sobre todo, aprender con facilidad y con otra megabase en matemáticas, estadística y análisis científico.
Lo más importante, creo yo, es la capacidad analítica de la persona y no el manejo de X herramienta. Y de eso parece que vas sobrado.
Si quieres trabajo por tu ciudad, lo de siempre: mira la demanda de empleo de Data Scientist y busca los lenguajes/plataformas que más se utilicen y haz algún MOOC sobre ello.
También puedes usar páginas como glassdoor para hacerte una idea tanto global como local sobre tecnologías que piden:
https://www.glassdoor.com/Job/jobs.htm?suggestCount=0&suggestChosen=false&clickSource=searchBtn&typedKeyword=data+scientist&sc.keyword=data+scientist&locT=&locId=&jobType=
Al final, lo más importante para que lean tu CV son los estudios, pero como vas a conseguir trabajo va a ser haciendo una entrevista y en ella deberías centrarte y no en los títulos per se.
Sea como fuere, estaría bien que fueras actualizando tus planes de estudios y de búsqueda de trabajo en el hilo para que otras personas puedan coger ideas.
Estos hilos siempre son de utilidad y más cuando los hacen usuarios como tú.
Ánimo.