Como dice el de arriba mía, deberías de mentalizarte solamente en las labores físicas y dejar de lado tanto numero (Al menos que sea para contar las macros) porque por muchos números nunca sabrás cuanto pierdes, al menos que tengas aparatos y etc.
Yo veo que cada 1 semana haces bien y 2 semanas vuelves a estancarte de mala manera, el average no te ayuda en nada, y aquí reside tu problema, quieres y quieres, pero no puedes. Yo pienso que solo podrás lograrlo cuando realmente dejes de observar los cuerpos de los demás y empieces a moldear el tuyo, tienes un buen plan de entrenamiento, una dieta acorde a tus necesidades, creo que tienes la parte más fácil realizada, pero tu parte "física" es la que tiene que hacer que todo esos números, métodos cobren forman.
Y usaré una frase que me gusto mucho de "HeXan; Esto es un hobby, solo tienes que divertirte" es la mejor manera para conseguir resultado.