Tercera fase del método Dukan: Estabilización.
Conceptos previos.
Recursos de emergencia del organismo para recuperar las reservas perdidas durante las fases anteriores:
• Despertar y agudizar la sensación de hambre.
• Reducir el gasto energético (sensación de cansancio, menos apetencia por la actividad, sensación de frío, costoso esfuerzo intelectual, lento crecimiento de cabello y uñas)
• Hiperefectividad de la asimilación de los nutrientes alimenticios.
Duración de las resistencias orgánicas más violentas, denominadas comúnmente como “efecto rebote”: 10 días/kg. Perdido 20 kg. Perdidos = 200 días (7 meses)
Duración de la fase de estabilización: 200 días. División de la fase en dos partes: 100 primeros días (E1) 100 días siguientes (E2)
Práctica.
Proteínas puras y verduras a voluntad. En cantidad, libre combinación y oportunidad. (E1 + E2)
1 pieza de fruta / día EXCEPTO plátano, la uva, las cerezas y los frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes, almendras, pistachos y castañas de cajú). (E1 + E2)
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2 rebanadas de pan completo / día. (E1 + E2)
1 porción (40 gr.) de queso (masa cocida) / día (Babybel, el queso de bola, el tomme de Savoie, elmimolette joven, el reblochon, el comté). Evitar los de masa fermentada (camembert, el roquefort y el de cabra). (E1 + E2)
1 porciones de feculentos / semana. (E1) 2 porciones de feculentos a la semana (E2)
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Las nuevas carnes
Hasta ahora, tenía derecho a las partes magras del buey y de la ternera, así como a casi todo el caballo. Tendrá derecho, a partir de ahora, a la pierna de cordero, el asado de cerdo y el jamón dulce, sin especificación de frecuencia ni de cantidad, cuando se presente la oportunidad, una o dos veces por semana.
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1 comida “de gala” / semana (E1), 2 comida “de gala” / semana (E2)
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1 día de proteínas puras / semana. El jueves. Consumición de los alimentos permitidos en la fase de ataque en las mismas condiciones que en ésta.
2 cucharadas de salvado de avena / día.