Pues yo estoy currando bastante con mac ahora mismo, tanto con un macbook pro de 16gb + i7 a 2,7 ghz (el mas tocho de gama vaya) y otro macpro con xeon raid quadro etc etc...
Y aun así prefiero trabajar sobre windows como sistema operativo; esos mac ya se me han quedado colgados varias veces este verano (y por lo que sé y he hablado con otros profesionales del sector, les pasa lo mismo) y el problema esque no en la mayoría de ocasiones tienes que tirar de apagarlos de raiz y con la posibilidad de que se jodan los discos duros de arranque; que tambien me ha pasado en este verano XD
Con windows aun no he tenido ningun problema, pero con lyon he tenido ya varios cuelgues trabajando; tambien las maquinas con las que estoy currando pasan practicamente 24 horas al día encendidas.
A todo esto trabajo con after effects y final cut pro y archivos de video de 2k-4k de resolucion de red scarlet, epic o alexa con lo cual tambien son archivos pesados que fuerzan mucho a la maquina.
Pero ya digo, para mi actualmente para trabajar windows > mac almenos por lo que yo he visto; aunque lo cierto es que todos los estudios en los que he estado y productoras trabajan todos con mac.
Sobre si un macbook pro o un air; como ya te han dicho, para lo que tu lo quieres: macbook air
Un saludo!