#1350 de qué gráfica estamos hablando?
El 3700x ni me lo plantearía, viendo que el 5600x vale lo mismo y es mejor en singlecore y está a la par prácticamente en multicore y productividad.
3080-> 5600x
6800XT->5600x
Para la 6800 supongo que sería debatible a falta de reviews y benchs. El factor del Smart Access Memory podría ser influyente o no para irse al 5600x
Para GPUs como la 3070 o menores supongo que ya da bastante igual entre comillas, como para compensar la diferencia de precio entre el 5600x y un 3600/X.
El tema es que si la GPU la tienes pensado cambiar en un futuro antes que la CPU, tener el rendimiento extra del 5600x y evitarte futuros cuellos de botella es algo a tener en cuenta.