Los herzios son el numeros de veces que la pantalla se refresca por segundo, el ordenador puede correr a 100fps (frames por segundo) pero tu solo apreciaras imagenes igual al numero de herzios de tu monitor.
Por otra parte esta la sincronizacion vertical, que como dice la palabra sincroniza el numero de frames con los Hz, impidiendo asi tener mas frames que herzios. Esto tiene como ventaja la eliminacion de la tipica pantalla partida en los juegos y algunas otras aplicaciones, como inconveniente, una ligera perdida de rendimiento.
Salu2
Editado: sobre la grafica, si nos pones los demas componentes de tu pc te podriamos ayudar mejor.
PD: que "ayudador" me e levantao esta mña xd