Bueno, ya tengo la PS3 y todo listo.
En mi caso, he comprado un adaptador de RCA hembra a Jack macho y he mandado la salida de sonido de PS3 a RCA, he enchufado los cables al adaptador y lo he enchufado a la entrada de sonido de mi tarjeta de sonido.
Una vez ahí hay que entrar en el menú de dispositivos de audio de windows (si es Windows 7, botón derecho sobre el altavoz del volumen y dispositivos de grabación) y habilitar la entrada (el iconito precisamente son un cable rojo y blanco RCA). Botón derecho, propiedades y marcar escuchar este dispositivo.
Es importante que bajéis los niveles de volumen de la entrada ya que la señal de sonido que va a recibir es bastante superior a la digamos "soportada" y se nos va a escuchar la PS3 con mogollón de ruido y mierdas. Una vez bajada ya controlamos el volumen normalmente de nuestros altavoces al gusto.
Aquí dejo la info por si alguien lo necesita para otra vez xD