#676 la temp de la gpu, la que se comapra con nvidia y la que toma wattsman para la curva es la "actual temepratura".
la union temp, es la zona de la gpu con mas alta temperatura, 74ºC de junction temp es buena temp, y 54ºC para la gpu es bastante baja, Si ves que suena demasiado el ventilador, puedes rebajar algo la curva, para que vaya a menos rpm para cada nivel de temp.
no me queda claro si has tocado los voltajes para cada nivel de frecuencia, eso ayuda tambien a mantener temps, y no necesitar que los ventiladores vayan tan rapido, para eso hay guias en youtube para la 5700xt, es cuestion de prueba y error, como cualquier overclock / undervolt.