se puede virutalizar batocera en un server y conectarse con otro pc aunque sea local o con moonligth shunsine @HeXaN
Diría que sin problema, sí.
Creas una VM con Batocera, le instalas Sunshine (que supongo que no habría problema) y te conectas vía app. La verdad es que es buena idea, cuando pueda voy a probarlo.