Hasta donde yo recuerdo, los ventiladores con leds tienen dos tomas: la del ventilador (cuatro pines estandar) y los leds (que es un conector con los pines más estrechos y circulares)
Desenchufando ese segundo ya no tendrías los colores
No es posible disponer de el botón para reiniciar y activar / desactivar los leds a la vez. Supongo que tu caja tiene botón de encendido y de reinicio, en ese caso pierdes el de reiniciar, pero sigues teniendo el botón de encendido y apagado.