A ver:
Response time (tal y como está en inglés) : tiempo que tarda el monitor en pasar de un color X a un color Y. Independiente para cada píxel, por lo que los pasos de un frame a otro nunca son constantes en todos los píxels (unos llegan antes que otros)
Input lag: tiempo que tarda el monitor desde que recibe el nuevo frame hasta que empieza a pintarlo. CREO que es constante para todos los píxeles (sino sería una burrada sumado al ghosting :S, pero por estar no estoy seguro). Si tenemos 25ms de input lag, pues ese es el tiempo desde que el monitor recibe el frame hasta que empieza (y digo empieza porque terminará cuando la transición de color más lenta termine) a mostrarlo en pantalla.