Mario es un fontanero bigotudo porque a JUMP MAN (el del donkey kong, el predecesor de mario) por exigencias tecnicas no podian representarle los brazos si la camiseta era del mismo color, de ahi que lleve un mono, ademas, miyamoto lo dibujo con gorra porque se le daba mal dibujar el pelo, y tiene bigote porque hacer una boca creible resultaba totalmente imposible.
Esto lo dijo miyamoto en varias entrevistas ya xd yo supongo que lo de fontanero es porque encaja con el mono y con la gorra y luego de ahi sacaron lo de las tuberias