#590 No, no es tan sencillo.
Coge el GTA V y ponlo en calidad media o alta a 1920.
Ahora coge el GTA V y ponlo en calidad ultra a 1600.
Te aseguro que a 1600 se ve mejor. Y es lo que te quieren decir, que la resolución es sólo un parámetro más: si tienes un 50% más de resolución pero texturas, sombras e iluminación de peor calidad, sin antialiasing y filtrado anisotrópico, se va a ver peor.
Tu afirmación sólo sería válida reformulada como:
El MISMO JUEGO con los mismos ajustes y características gráficas (texturas, filtrado, luces, etc.) a una resolución SUPERIOR se ve MEJOR y tiene más CALIDAD.
Edito: en cuanto a los fps, la calidad gráfica es la misma, pero a mayor número de fps mayor fluidez de la imagen y los movimientos. A partir de 60fps, a no ser que tengas un monitor de >60hz, la mejora no se notará porque la pantalla sólo refresca la imagen 60 veces por segundo, aunque la gráfica sea capaz de generar 400 imágenes en ese segundo.