No esperes que caiga de un día para otro, no son tontas, posiblemente esperará hasta que le parezca seguro acercarse.
Es posible que tenga más salidas o más refugios, o que se haya ido, y es posible que tengas más de una.
Como te han dicho ponle algo de cebo, algo que huela, el típico queso, o si tienes algún cereal, avena o así.
Y cuidado al soltarla, he visto una rata rodeada de gatos tirárseles encima, así que no te fíes.
Lo de alimentarla pues al ser un animal salvaje no sé qué tal lo aceptará, piensa que verse encerrada es mucho estrés para ella.
Lo de soltarla en un sembrado, mientras tenga alguna zona con mucha vegetación que le sirva de refugio bien, lo malo si se multiplica y perjudica al del sembrado o huertos si hay xd.
Habla a tu favor el que quieras atraparla y no matarla.