Yo creo que puedes preparar una ensalada a tu gusto, mas o menos con los ingredientes que le gusta a todo el mundo, tomate, lechuga, pepino, cebolla, atun, maiz dulce, jamon york, palitos de cangrejo etc...Bien aliñada.
Despues de segundo, algo de carne o pescado, segun lo veas, con alguna guarnicion, un revuelto de verduras, por ejemplo, unas papas fritas etc...
Y tambien puedes preparar un postre facilon, una macedonia de frutas o algo, coges fruta, pera, platano, papaya etc.... lo picas en cuadritos en un recipiente, le pones azucar y zumo de naranja, y si tienes yogour liquido, le pones un poco y lo revuelves todo, y lo sirves bien frio.
Con todo esto, seguro que triunfas, es facil, barato y no requieres mucha preparacion.