A ver, hay dos maneras de cambiarte de carrera. Una es cuando tienes aprobado todo primero o 60 créditos y no tengo ni guarra de cómo es la verdad.
La otra pues igual que como entraste a la universidad, echas la preinscripción con los de selectividad (pero es otro día distinto xD) con tu nota de selectividad y haces todo el papeleo de siempre.
Una vez estés estudiando te tendrás que matricular de todo lo que quieras hacer más lo que quieras convalidación (al menos a mí me dijeron que tenía que ser así). Esto ya será por septiembre u octubre xD. De todas formas te pedirán una especie de justificante que lo tienes que pedir en la universidad de origen y un plan de estudios, etc.
Después con el tema de convalidaciones. Te convalidan las asignaturas que coincidadn con un 75% del temario creo que era y las que te convalidan pues te devuelven el importe de la matrícula o si la estás pagando en 3 partes, te lo descuentan en uno de los pagos (o en los dos).
Así que si tienes pensado seguir estudiando en otra carrera que tiene asignaturas parecidas, estudialas porque lo más seguro es que te las convaliden y aunque no sean parecidas, pues puedes estudiarlas también, te quitarán créditos de libre elección.