Hay dos opciones, lo normal es que la universidad tenga convenios de colaboracion con distintos medios, y a traves de una red interna puedes optar a esas colaboraciones.
Otra opcion es que contactes directamente con el medio, hagas entrevista con ellos dejando claro que lo que quieres son unas practicas, y entonces ellos tienen que darse de alta con la uni para hacer la colaboracion.
no es un proceso complicado, lo primero obviamente es mas comodo, pero si quieres ser un poco mas exquisito en cuanto a opciones, lo segundo es mejor.
Sobre como contactar a la gente, yo buscaria jefes de redaccion o incluso redactores rasos que puedan mover los cvs a las personas que toman decisiones.
En cuanto a tiempos, la verdad es que no me acuerdo cuando empece a mirar yo, pero mejor no dejarlo para junio