Yo soy también entrenador de futbol base.
Lo suyo es que hables con el Ayuntamiento de tu pueblo/ciudad a y a ver si ellos pueden agenciarte un equipo. Así también te cederán el campo
Montarlo desde 0 es una pasta. Estuve jugando federado durante 2 años en un equipo que hicimos nosotros desde 0 después de pelearnos con el club donde jugábamos. Esta opción no te la recomendaría a no ser que tuvieras buenos patrocinadores que a priori estuvieran dispuestos a perder esa pasta
En cuanto a federar un equipo de futbol base por tu cuenta, infórmate acerca de crear un "patronato de deporte". Si no recuerdo mal es como una especie de asociación deportiva, a la que dan bastantes facilidades para su creación. De esa manera el ayuntamiento puede subvencionarte algo.
Hace años que estoy fuera del mundillo, pero quizás no hayan cambiado tanto las cosas
EDIT: Si estás colegiado, el mismo colegio de entrenadores está obligado a buscarte un equipo si así lo solicitas (al menos hace unos cuantos años)