Pues esto de los interfaces es como lo de las configs ... osea puedes usar la FE e instalar el que te recomiendan o puedes investigar un poco de qué va esto de los addons y hacerte tu una recopilación a tu gusto.
A mi personalmente me gusta mucho el flexbar, que te deja poner gotones pinchando y arrastrando en cualquier lugar de la pantalla (será que hecho de menos el UO :p) http://www.curse-gaming.com/mod.php?addid=42
Un AddOn completamente imprescindible es el fadequest, que quita el jodio retardo de las quest.
http://www.curse-gaming.com/mod.php?addid=15
Lo único raro que tiene lo de instalar AddOns es cambiar el .toc, es decir, con cada nueva versión del wow.exe cambian el versión number (wow.exe, boton derecho, propiedades, pestaña versión). apuntas los últimos números de la versión (ahora estamos en la 4211) y te recorres los ficheros con extensión .toc cambiando la cabecera. EJ. FlexBar.toc:
Interface: 4150 <---- cambiar esto por 4211
SavedVariables: FBSavedProfile, FBFirstUse, FBVerbose, FBNoTooltips, FBSafeLoad
Title: FlexBar 1.30 by Mairelon
Notes: 96 incredibly versatile buttons
FlexBar.xml
Tambien hay un programita, bastante de fiar, que te cambia automáticamnete esos números: http://www.curse-gaming.com/mod.php?addid=216