Has elegido un mal servidor. Muy poblado, pero casi full Horda, y además es PvP.
El servidor alianza más lleno es Outland, aunque creo que hay unas colas impresionantes casi siempre (cosa que por otro lado quizá estés viendo en Stormscale también)
Si quieres un servidor pvp bastante equilibrado (no perfecto, pero visto lo visto), Ragnaros es buena opcion, y tiene un nivel de poblacion saludable, mucho más lleno que cualquier español.
En cuanto a heal/tanque pues lo que más te guste, en las mazmorras de leveo suele faltar más heals que tanques, pero ambos en cualquier caso son más escasos que los dps así que ser tanque/heal puede ser una buena opción, el único problema puede ser al hacer misiones, irás más lento en protect.
Si tienes dudas sobre servidor consulta esta web: http://wow.realmpop.com/eu.html
no sé qué grado de actualización tendrán los datos, pero para hacerse una idea está bien.
EDITO: Marcan los servidores que conectaron en España con la misma población, así que está muy actualizado.