Los otros quarks también forman materia, pero no materia estable, hay estados ligados (Baryones, conglomerados de 3 quarks (o tres antiquarks) y Mesones, conglomerados de 1 quark y un antiquark) de todos los tipos de quarks menos del top, que es muy chulo él y se desintegra antes de formar estados ligados.
Hay para todos los gustos, la única regla es que la carga siempre tiene que ser entera.
Por ejemplo, los piones que se conocen desde hace mucho tiempo y se usaban en las primeras teorías sobre las interacciones nucleares son mesones.
Ese tipo de partículas no se encuentran de forma normal en la naturaleza pero se forman en procesos de alta energía, como por ejemplo, en colisionadores de partículas.
Los tau's y los muones son como "electrones gordos", es decir, electrones con más masa. Por lo demás, y a primer orden, no necesitas saber nada más xD.
Los diferentes neutrinos (e ignorando la cuestión de los estados de masa y las oscilaciones, que se escapa al objetivo de este post) se diferencian en que interaccionan con leptones cargados de su tipo, es decir, electron-neutrino con electron, muon-neutrino con muon y tau-neutrino con tau.
Lo correcto es diferenciar entre fermiones y bosones, no entre leptones y bosones:
Los fermiones son las partículas que pueden formar materia (ya sea estable o no estable) y se caracterizan por tener spin 1/2 y los bosones son las partículas portadoras de las interacciones y se caracterizan por tener spin entero (puede ser 1 o 0 o 2).
Luego entre los fermiones tienes que diferenciar entre los leptones:
-electron,muon,tau
-neutrinos
y los quarks:
-u,d,c,s,b,t
La manera más facil de diferencialos es decir que los leptones son todos aquellos que no interactuan entre sí por medio de la interacción fuerte.