Guía breve del café de especialidad

#1381 La V60 no te la recomiendo a menos que vayas a tope y compres también un hervidor con control de temperatura porque de las 3 que comentas es la que menos perdona los errores.

Si tienes molino la aeropress es la opción más versátil (creo que la versión normal era mejor que la go por algún detalle, mira a ver) y si no, yo tiraría por la italiana porque en mi experiencia es la que más tolera hacerlo mal o usar café de supermercado.

Por otro lado, te has planteado una Clever dripper? Es ultra sencilla de usar y casi imposible cagarla. Te dejo un enlace a la lista de reproducción de James Hoffmann con sus "Ultimate Techniques" donde tienes todo explicado de forma muy sencilla y clara: https://www.youtube.com/playlist?list=PLxz0FjZMVOl38lo5Z6pO2g3LhI_32pKiU

En cualquiera de los casos te recomiendo encarecidamente, si es que no lo tienes ya, que compres una báscula y un molino. Después de la calidad del café que uses el molino es lo más importante, muchísimo más que la cafetera o método. La báscula es un accesorio muy barato y que te permite repetir una receta que te ha gustado de forma sencilla.

@intelntl Sabes si se puede colocar mal la muela en el Comandante después de desmontarlo? Lo he desmontado para limpiarlo y ahora tengo la sensación de que muele menos uniforme. Soy un rayao de la vida que no veas...

#1381 Este mensaje vale tanto para ti como para las 47 páginas que llevamos

De cafetera compras: (choose 1)

• Clever dripper (Pones primero el agua y luego el café. Esperas 3 minutos y lo sacas) (requiere filtro de papel)
• Prensa francesa (Pones primero el café, luego el agua. Esperas 3:30 y lo sacas)
• Cafetera italiana (Café hasta arriba del cazo sin apretar. Agua lo más caliente posible desde el principio hasta la válvula de seguridad. Fuego al máximo y en cuanto empiece a salir lo retiras del fuego y le cierras la tapita)

Si quisieras espresso lo más bajo es una Rancilio Silvia. En serio, si no estás dispuesto a gastarte eso, lo mejor es que lo tomes en la cafetería o te unas al grupo del café de filtro.

De café compras: (pones en Google el nombre y "coffee roasters" y te sale fijo)
De más experimental y notas más locas (Hidden) a cafés con sabor a café (Tita) pero todos con una calidad brutal. Una cosa no tiene que ver con la otra.

• Hidden
• Harmony
• Zeris
• Nomad
• BBs
• Kima
• Jaleo
• Tita

Si no tienes molino les pides que te lo muelan para lo que tengas. No te olvides de guardarlo en lugar seco y oscuro

De molino compras: (choose 1)

• Barato: Timemore C2
• Medio guay: Wilfa Svart
• La hostia: Comandante C40 o Niche Zero

Si no os salís de esto, no tendréis problemas de ningún tipo porque:

• Las cafeteras que pongo son básicas, apenas requieren equipo y dan café de la hostia, que no os engañen.
• Los tostadores que pongo están más que probados y siempre son top. Algunos más clasicos, otros más experimentales pero ninguno me ha sorprendido para mal y los pruebo constantemente.
• Los molinos están más que probadisimos.

Creo que estamos ready con esto, no?

#1382 entonces descarto la V60. La Clever Dripper ni la conocía así que voy a mirarla. Gracias!

Veo que las básculas para café suelen tener temporizador pero supongo que con una normal de precisión (para suplementos/especias) será lo mismo, no?

No tengo molino pero viendo lo que cuestan había pensado empezar comprando el café molido y luego ya si me animo comprarlo.

#1384 Gracias por el post! Está bien currado. Pero me sorprende que no menciones la aeropress y en cambio sí la prensa francesa. Por lo que he leído con la Aeropress es con la que se puede conseguir uno de los cafés que más recuerde al espresso, seguido de la Moka y uno de los más distintos sería el de la prensa francesa. Igual me he comido publicidad de la aeropress pero busco algo así porque me gusta el café corto e intenso. ¿Por qué dejas fuera la aeropress?

Para comprar café me pasaré por Hidden porque he visto que tienen tienda/cafetería en Girona para ver si me saben guiar, aunque preferiría empezar por cafés más clásicos.

#1387 eso es el precio de la taza donde se pone el filtro, la jarra con todo vale 20(salía el enlace )

#1387 está muy bien de precio pero si es tan complicada de usar no creo me interese empezar por ahí.

#1389 en dónde me recomiendas comprarlo? Porque en amazon lo veo por más de 80 €uros y para eso creo que me compensaría irme a por el C3 Pro por 95 €uros que parece que va mejor moliendo también para espresso.

En aliexpress veo el C2 por unos 60 €uros y el C3 por poco más de 70. ¿Sabéis si aduanas da problemas con estas cosas?

#1384 si el entry no es directamente a espresso, vale la pena irse a esos molinillos? Yo por ejemplo hago moka y filtro y por ende no necesito de un molido super fino. Me fui a un melitta eléctrico (de muelas) y al menos para estos estilos me dan buen resultado ya que lo saca bastante homogéneo.

#1399 si el tueste es ligero (marron claro) temperatura a tope, si está muy tostado 92-93

Al principio es un poco prueba y error, pero cuando le pilles el truco quedarás siempre encantado

Échale un ojo a las proporciones(y ritual) que usan en el campeonato de aeropress, quizás te venga bien

Supongo que sera de sobra conocido pero el cafe de La Cabra me parece de lo mejor.
Algo un poco mas raro, Odd cafe de Madeira es cremita y a buen precio