Pues eso.
Ya lo tenía prácticamente listo. Estaba emulsionado, “gelatinoso”. Me he girado un momento, y al mirar el mortero el alioli estaba líquido.
¿Por qué? Yo creo que hay dos respuestas plausibles:
1) es random. Cada X tiempo tiras un “dado de la vida”, y según lo que saques pues se corta o no. El umbral de éxito depende de algunas variables, pero en última instancia es random.
2) el alioli tiene personalidad, y según el día pues le da por cortarse. Es básicamente como un adolescente.
Cabe mencionar que el alioli estaba hecho de ajo, aceite, y sal.
¿Vosotros qué pensáis?
