Este hilo NO es para debatir sobre la dieta vegetariana, sus carencias o sus virtudes respecto a otras. Es un tema sensible y a nadie le gustan los punish.
En csa estamos empezando a hacer leche de soja a mano, y no tenemos ni idea de que hacer con la okara (lo que sobra después de colar), hemos probado un par de recetas que vimos por internet pero sin mucha suerte.
Alguien por aquí que tenga alguna recetilla????
el otro día estuve en el Honest Green un sitio que os recomiendo si no lo conocéis 
Y comí esta maravilla! 
Es: rúcula, espinacas, canónigos, aguacate, portobellos orgánicos salteados, remolacha, tomate cherry pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja con aliño balsámico. Falafel. Patatas asadas con alioli de limón y hierbas. De beber agua fresca de jengibre naranja y algo más que no recuerdo 
RIQUÍSIMO
#2553 He pasado muchas veces por delante y siempre me quedo con las ganas de ver qué tal estará. Pero si lo recomiendas ya seguro que voy.
#2552 Puedes usarlo para hacer croquetitas tipo falafel, sustituyendo el garbanzo remojado por el Okara.
También he visto que se usa para hacer quesos veganos, pero yo eso no lo he hecho.
También puedes secarlo en el horno, y molerlo hasta hacerlo polvo y usarlo como harina para empanados.
O hacerlo granulado mezclado con frutos secos (nueces, arándanos secos, almendras, coco deshidratado), todo ello mojado en aceite de coco y si quieres canela, por ejemplo, y lo secas al horno y lo usas tipo muesly.
Otra cosa que se me ocurre es que lo uses para belleza corporal, por ejemplo como exfoliante de cuerpo, manos, pies....
#2558 quizás algo caro pero merece la pena 15.90 me costó a mi lo de la foto más el agua fresca de sabores que es refill.
Aquí tienes el menú: https://honestgreens.com/menu/
Estuve este finde en un restaurante vegetariano 
Falafel, hummus, pan pita
No me acuerdo cómo se llamaba esto, pero era una salsa de tomates y pimientos con huevo. Bastante bien
.
#2566 ¿Qué es lo de la derecha del plato? Parece chucrut, pero no me queda del todo claro. ¡Qué buena pinta!
Yo he comido patatas guisadas con soja texturizada y verduras. ¡Con este frío sienta de maravilla!
#2572 podrías poner la receta? No consigo que me gusten las espinacas fuera de pizzas o quiches y es una pena.
#2570 ¡Aquí todas las fotos son bienvenidas, siempre que el plato sea vegetariano! No importa si tú no lo eres 
. ¡Quiero ver ese pisto y esas espinacas! 
#2573 #2574 lastima que no tengo fotos, me las comí antes de ver este post jaja
La receta, ahora que he leído la foto de arriba es parecida.
500gr de espinacas
1/2 o 1 bote de garbanzos, esto al gusto de cada uno
3 rebanadas de pan
3-4 dientes de ajo
Comino molido/grano
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal o avecren
Opcional: 1 chorrito de vino blanco / manzanilla pero lo justo justo xD
Poner a hervir las espinacas con los garbanzos con la sal/avecren. Mientras se fríen los ajos y se apartan al mortero, freír en la misma aceite el pan, añadir al mortero y majar todo.
Añadir a la olla de las espinacas el majao, el aceite sobrante de freír, añadir el comino, pimentón, y opcional el vino blanco.... A fuego lento durante 15-20 min.
