http://www.lookgreatnaked.com/blog/low-carb-vs-balanced-diets-the-debate-rages-on/
De acuerdo en todo, haciendo un apunte al final:
"[...] The primary take-home message here is that there is no universal “best” diet. There is compelling evidence that higher protein intakes (at least 1.5 g/kg and generally higher in those who are lifting weights) are beneficial for optimizing body composition and enhancing satiety. A certain amount of dietary lipid is also essential for proper health, particularly with respect to polyunsaturated fats. Otherwise your approach to nutrition is largely an individual choice that, within fairly wide limits, should be based on preference, goals and lifestyle. Most importantly, calories do count!"
Comulgo más con lo que dijo Bill Lagakos en un podcast hace poco:
"[...] In fact, calories count. But We can't count calories".
No se refiere a que no sepamos sumar, si no que para contarlas a nivel de empirismo máximo aún nos queda por saber respuestas metabólicas y endocrinas que ejercen los alimentos en nuestro organismo. Por lo tanto, estoy más inclinado a creer esta postura. Seguir investigando para perfilar las cosas al máximo, pero más que decir que las calorías cuentan y hacer una suma simple e inexacta, tiraría más por consejos que hacen a uno estar saludable: evitar alimentos procesados, no excederse ni tener déficits en nada importante.
Aún no entiendo cómo sigue vigente algo que dice que 300kcal de un Kit Kat son lo mismo que de coliflor. Confunde a las personas.