Mi opinión de las dietas

#4
Es más, si alguien tiene un polimorfismo que le hace inmune a las enfermedades típicas del ¿mundo moderno? vivirá más de 100 años y yo la puedo cascar muuuuucho antes. Tampoco es que sabiendo eso me den ganas de dejar de aprender.

#8
No sé quién es, cosa que opino que ni es bueno ni malo. Odio los famosetes y gurús.
Hace falta tener cuenta para leer. Si me podéis pasar alguna os digo.

#10
De macros hay demasiado mamoneo y aquí reina la "dieta mediterránea" entrecomillada donde cualquiera es libre de investigar sus inicios y la comparación actual y las cagarrutas de Ancel Keys. De micros pues la vitamina C subiría a fuego, el iodo / yodo lo pondría en la sal de forma obligada para quien no esté en la costa, estamos casi-matando a muchas personas con demonizar la sal y no mantenérsela sobretodo perdiendo peso y no informar sobre el potasio y su función sinérgica para quien le interese, se dejan cosas como el selenio al aire sin que mucha gente sepa que hay en las nueces del brasil y en la seta shiitake aparte que en algunos estudios relacionan cierta sensibilidad al gluten con su déficit... igualmente las CDR muchas son para dar algo general a la población y no tenerla sin nada. Se sacan del aquí:
http://www.cdc.gov/nchs/nhanes.htm

Y casi todo lo que se dice en nutrición es epidemiología ergo nada robusta y sólido. Lo que me molesta, lo que me enerva de verdad es que entre dietistas-nutricionistas no nos pongamos de acuerdo. Eso da una mala imagen desastrosa ensalzada por los médicos y sus consejos absolutistas sin haber dado ni 1 año entero de nutrición a no ser que se busquen ellos las castañas. Y normal que la gente pase de "profesionales" que te dan una dieta en word cambiando el nombre del paciente. Eso es basura y habría que poner pena de cárcel por jugar con la salud de alguien así.

#11
Dairy son lácteos y derivados, whole foods son alimentos no procesados, grains son los granos del cereal. Igualmente si te interesa el tema de nutrición ve acomodándote a estos términos.

Está en contra de la restricción de azúcar. Es colega.

Sobre el calcio me gustaría preguntarle por qué cree que es perjudicial para todo kiski quitando su peculiaridad de hematocromatosis. Sí, se vio que suplementaban con calcio a fondo y más de 800mg hay que individualizar en cada persona, pero más allá de regularizar el contenido calcio / fósforo por lo que siempre se evita la leche de vaca por tenerla muy desbalanceada... ¿qué sucede con el calcio per se? No es que le achaque nada, es que aquí tengo ignorancia supina.

Sobre lo de que sabe mucho, en internet está de todo y puedes tener mucha buena base mirando case-reports que suben muchas webs como ejercicios de diagnósticos. Si uno cada día se mete en temas así y lee 6-8 horas sobre el tema y con buena metodología, sabrá como uno más. Lo que falla siempre es el tiempo y en qué quieres ¿malgastar? tu vida. Si leyendo a Gabriel García Márquez, visionando una película, disfrutando con tu churri o leyendo economía, medicina, anatomía, neurociencia... economistas como Jonathan Tepper se salen de la media porque son lo más viciados de la historia y muchos programadores que sólo aman el open source se han dejado las cejas y los ritmos circadianos again and again leyendo sobre el tema. Al igual que hubo un jugador de ajedrez que dejó el instituto a su época y aprendió ruso para ser el mejor jugador del mundo.

Que os digan que alguien necesita 120 años de carrera para ser "fiable" es entendible para crear un estandarte y que no te vendan la moto magufos, pero es lo lógico cuando ciertos poderes fácticos quieren quedarse con el negocio de la educación a.k.a. borregación en España. No sé qué idea tenéis de la universidad, pero repito por enésima vez; la gente está saliendo graduada y da como cosilla hablar con ellos (ellas en la mayoría de casos en mi universidad). Y psicólogos / as, y muchas otras profesiones. Que alguien mediante vicio, pericia, ganas e internet sea mejor que cualquier dietista-nutricionista colegiado es lo más normal que pueda pasar. Sólo hace falta escuchar durante 2 minutos o leer 10 palabras seguidas de Julio Basulto. Mirad su currículum y después mirad lo que opina .

Sobre lo de que cualquier "metamorfoseado" de gimnasio no está ni estará nunca sano es lo que llevo diciendo siempre. Y por lo que Eisen siempre recomienda un multi por si acaso en definición. Porque la gente dice "yo como bien" muy a la ligera. Y hacer restricción calórica, quitar los azúcares porque "suben el azúcar en sangre" y demás sentencias simplistas aparte de no ingerir ni grasas casi y al final eso ser un cóctel de anabolizantes, estimuladores del SNC + proteína a raudales porque "si quiere músculo necesito ingerir polvos rosas"... es la tormenta perfecta. Hipotiroidismo inducido porque el cuerpo se niega a morirse de hambre, cansancio crónico, cortisol bajo al levantarse... siempre se ha escrito sobre ello, tanto aquí como en la blogsfera. Sólo hace falta pasarse por los que siguen la dieta paleolítica a rajatabla como fanáticos y encima hacen Crossfit + HIIT.

Y por ello abogo por introducir la psicología en nutrición. Se trata todo de una manera poco holística, cuadrando dietas en +-30 kcal o si no te bajo 2 puntos por una dieta mal hecha y te hablan de ello sin tener ni puta idea de termodinámica ni cómo afecta metabolicamente al organismo un alimento u otro... ¡doctorados en nutrición! Pero que vendieron sus opiniones según la investigación que estén haciendo. Les hablas de cúrcuma, de gengibre, de sus propiedades las cuales necesitan más metaanálisis y revisiones y te dicen si te estás riendo de ellos ¿_? Los jefes supremos de los grupos que pautan las estrategias para abordar la nutrición de las personas y te enchufan un ¿Danacol? porque Danone les patrocina:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2014/07/lo-que-dicen-los-franceses-sobre-los.html

"[...] El CES sobre Nutrición Humana, por tanto, considera que:

-En lo que respecta a la salud pública, los datos disponibles no permiten considerar los alimentos fortificados con fitosteroles / estanoles como una forma adecuada de prevención de enfermedades cardiovasculares;
-En lo que respecta a la salud individual, el consumo de alimentos enriquecidos con fitosteroles / estanoles debe someterse a una evaluación del riesgo / beneficio sobre una base caso por caso por un profesional de la salud.

Es deseable que el consumo de los productos enriquecidos con fitosteroles / estanoles se asocie con un aumento en el consumo de frutas y verduras con el fin de compensar la reducción que provocan en niveles de carotenoides en sangre."

Vaya, qué putos grandes. Te meten una mierda procesada para que compita con la absorción de lípidos y así bajes 1-2 puntos tus niveles de LDL y resulta que ni el LDL es tan malo ni un correcto marcador para enfermedades cardiovasculares y encima EL QUE LO TOMA TIENE QUE INGERIR MÁS FRUTA cosa muy graciosa dado que quien va a tomar Danacol es la típica mujer que tira de dietas mega-awesome-que-me-pilla-el-verano.

¿Entendéis por qué no hay consenso en nutrición? Nunca lo hay en una casa de putas.