Voy a salvar esta basura de hilo con una receta de canelones para 4 personas:
Ingredientes (4 porciones):
Para los canelones:
12 placas de canelones (o crepas si prefieres)
500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera, o según tu preferencia)
1 cebolla mediana, picada finamente
1 zanahoria pequeña, rallada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates maduros (o 200 g de tomate triturado)
50 ml de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
500 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para gratinar:
100 g de queso rallado (parmesano, mozzarella o el de tu elección)
Preparación:
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio hasta que espese. Si usas vino blanco, agrégalo y deja que se evapore el alcohol.
Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Reserva.
Cocer las placas de canelones:
Hierve las placas en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, enfríalas en agua fría y colócalas sobre un paño limpio.
Preparar la bechamel:
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina y cocina removiendo constantemente hasta formar una pasta (roux).
Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos. Cocina hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
Salpimienta y sazona con nuez moscada.
Rellenar los canelones:
Coloca una porción del relleno sobre cada placa y enróllalas. Colócalas en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de bechamel.
Montar y gratinar:
Cubre los canelones con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Servir:
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
