En motores diesel depende mucho de la eficiencia del turbo, de la admisión y en especial de que tan bueno sea el pulverizado del inyector.
Cosas como las ruedas también afectan, ruedas con la masa muy desplazada del eje (como en las ruedas de 18") son mas difíciles de acelerar (y tambien de frenar, pero eso no afecta al consumo).
Luego cada pieza que se mueve tiene una eficiencia mecánica, si vas perdiendo un poco de eficiencia en la inyección, en que el turbo te mete el aire muy caliente, la caja tiene una relación un poquitin mala y poco a poco vas sumando perdidas, al final del ciclo mecánico tienes 2 coches que parecen iguales pero uno tiene un 0,5% (por decir un numero) menos de eficiencia térmica y mecánica, y ahí te viene la diferencia de consumo.