#169 No se trata de ser ningún rey.
Es un hecho irrefutable que el mejor marisco y el mejor pescado es el que menos tiempo lleva fuera del agua. Es así de sencillo.
En Madrid hay buenos restaurantes y buenos degustadores de marisco que están dispuestos a pagar el marisco a x3 o x5 su precio para poder degustarlo, del mismo modo que esos mismos restaurantes y esos mismos degustadores les hay en todas y cada una de las ciudades de España, el problema es que llevar desde cualquier costa el marisco hasta Madrid requiere: tiempo y transporte, ergo es imposible que el marisco que consuman en Madrid sea más fresco que el que se consume en Galicia/Asturias/random lugar costero en el que se pesque marisco.
O eso o en Madrid pescan el marisco en los ríos de los aledaños.