duda sobre cocinar macarrones

Nanna
#29NeV3rKilL:

Si dejo el tomate triturado a reducir al final se queda como agua transparente

Precisamente si reduces el tomate, se queda sólido a modo de pasta, ya que el agua se evapora y queda el residuo sólido, que es el que contiene el sabor.

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NeV3rKilL

#31 Si reduzco tomate frito sí. Si reduzco tomate triturado natural se queda en nada. Vamos que lo absorbe la carne y no queda esa típica salsita roja de tomate.

Probaré con el tomate doble concentrado.

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Eckooo

#32 o tomate tamizado