Este hilo necesita renovación y recopilación. Hago un llamamiendo a todos los amantes de la cocina para quese pongan manos a la masa (contactar con Hobbes)
#1500 para no tener que usar papel para hornear, porque si no tienes una superficie donde hornear necesitas papel de hornear. : )
#1503 entonces lo que tu horneas solamente puede ser horneado en una superficie exclusivamente de silicona. ok ok : )
Hojaldre de cebolla, roquefort y salchichas al romero.
Ingredientes:
-Dos láminas de hojaldre, fresco o congelado.
-Dos cebollas cortadas.
-Un paquete de salchichas.
-Un taco de roquefort.
-Romero, fresco o en especia.
-Sal, pimienta y mantequilla.
Receta:
Con las láminas de hojaldre listas, introducimos los ingredientes troceados en su centro (la cebolla es mejor haberle dado un toque en el micro, para que se ablande). Ponemos la lámina de hojaldre superior y lo cerramos por los lados. Untamos un poco de mantequilla por arriba y espolvoreamos pimienta y una pizca de sal (yo he usado sal Maldon). E introducimos todo en el horno, a 150 grados, hasta que empecemos que empieza a subir; luego, le damos caña a tope y lo retiramos del horno cuando esté bien de color.
Vámonos que nos vamos. Os pongo recientes creaciones (igual hay alguna repetida, pero no creo porque hace tiempo que no conectaba la cámara al PC).
Patatas bravas a la madrileña:
Lasaña:
Bocata de lechuga, tomate, pollo al ajillo, queso y mayonesa (en realidad esta la pongo porque aparece Megaupload.. snif, siempre me acompañaba en los mejores momentos 
):
Pasta con salsa de queso (receta en #1090 , así si a alguien se le ha pasado por alto la puede ver):
Paninis de bacon y queso (mozarella y mezcla de 3 quesos para gratinar) y de wurst y queso (salchicha alemana) con pan rústico de Mercadona (salen brutales en este pan).
#1507 Si 
Las patatas están cocidas y después fritas. Así se quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro ^^
La salsa estaba muy rica, aunque para mi gusto le faltó pique. La próxima vez le echaré más cayena 
Dejo aquí la receta de la foto que subí en #1491
Para el Bacalao:
Piezas de 100gr.
Confitar en aceite a 65º unos 4 mins, escurrir y reservar caliente para emplatar.
Para el cremoso de brocoli
Ingredientes:
400gr de brocoli.
40gr aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Cortar el brocoli y cocerlo en el microondas 4 mins a maxima potencia. Triturar con el aceite y salpimentarlo.
Para el couscous de verduras hivernales y el tuétano de col:
1 Coliflor.
1 Brocoli verde.
1 Romanesco.
1 Coliflor morada.
Especia Ras el hanout.
Cortar el romanesco en forma de pequeños ramos, lo escaldamos y lo salteamos luego.
De las coliflores y el brocoli cortar la parte de las flores muy finamente y se escalda. Saltear con mantequilla y añadir la especia.
Para el tuétano crujiente, se cortan los troncos muy muy finamente, a ser posible en mandolina y leugo se reservan en agua y hielo para que se ricen. Salpimentar y añadir un poco de aceite a la hora de emplatar.
Profit!
Alguien tiene a mano una receta de arroz con leche?
edit: #1514 Llevo un rato mirando por blogs y demás, y no sé de cual fiarme, he llegado a ver algunas que te piden 1 litro de leche y otras 1/4, estoy bastante perdido. Por eso preguntaba si alguien tiene alguna "de fiar". xddd
#1506 Podrias poner la receta de las patatas y los paninis y quotearme :$
#1515 Muchas gracias Suerte en esos examenes.
He vuelto a hacerlas, esta vez me salieron redondas porque tengo moldes de silicona xDD Pero dejo la foto de la anterior vez porque me gusta como quedaron aunque amorfas como ellas solas
Para 30 cupcakes:
- 42 OREO
- 900g de queso cremoso (mascarpone le he puesto yo)
- 200g de azúcar
- 1 cucharita de aroma de vainilla
- 4 huevos
- una taza de crema agria (yo le he puesto philadelphia)
- una pizca de sal
‎1. Se precalienta el horno a 145ºC (es la que he puesto yo finalmente) mientras se bate el queso y la crema agria hasta obtener una masa no muy espesa.
Se le echa el azúcar poco a poco junto a la vainilla.
Finalmente añadimos los huevos y la pizca de sal.
Colocamos en el fondo de cada molde una OREO (los tamaños son justos) y con las 12 galletas restantes las troceamos con las manos y las echamos a la masa.
Rellenamos cada molde con nuestra masa hasta arriba (no os preocupéis, no suben) y las metemos al horno (ya precalentado).
Yo las he dejado durante casi 35 min solo con el calor por debajo, las he ido pinchando con un palillo y cuando ha dejado de salir mojado las he retirado (ya empezaban a dorarse un poco por encima).
pero que rico todooooooooooooooo
a ver si estos días me pongo al hilo de todo lo que estais preparando que se ve mucha cremita por aquí...
#1511 yo tambien hubiera votado por la Hofmann por el postre que habias subido anteriormente, caté uno muy similar allí... en cual estás?
#1519 Escola D'Hostalería de Castelldefels. Somos una escuela pequeña pero nos enseñan bastante bien la verdad.
Hoy o mañana intentaré subir un par de recetas más de lo que estoy haciendo ahora.
#1506 Ha sido ver la foto de las patatas y empezar a salivar de hambre/gula jajaja. Suerte con los exámenes y cuando acabes sube la receta, que esas patatas tengo que probarlas yo!!
#1504 Que buena pinta, me la apunto que tengo un bote de salchichas que gastar ^^ mil gracias
Ponle sólo cebolla y media y controla la cantidad de romero, que el mío sabía mucho.
Por lo demás, a mí me ha gustado bastante. ¡Ya me dirás!
#1526 Busqué y busqué hasta que encontré una que se parecía a la que había probado en Madrid. La hice y voila Termino los exámenes el Viernes. Para el finde posteo lo que me habéis pedido
