#2128 Yo utilizé esta receta:
https://www.kevinandamanda.com/pulled-pork-recipe/
Realmente estaba espectacular.
Salmón a baja temperatura (sal, aceite y eneldo como aliño) pasado por la sartén con mantequilla para tostarle la piel. Las lascas se separaban con mirarlas, totalmente jugoso y casi se derretía en la boca.
Creo que tenéis que desactivar los bloqueadores de publicidad para verlo. Si no, os dejo el enlace directo.
#2141 Es la primera vez que veo uno de tus platos y no me apetece lamer la pantalla, en el vídeo no parece un poco crudo?
#2142 Esa es la gracia: está hecho (se ha cocinado durante 40 minutos a 50 ºC) pero conserva todo el jugo y textura. Ya te digo, se te derrite en la boca.
Pregunta a los que hayáis hecho roscón de reyes casero...
Quiero hacer uno este año (es mi primera vez), he visto alguna receta fácil y tal. Mi duda es la siguiente: Teniendo en cuenta que lo quiero llevar el día 6 de Enero, cuando debería prepararlo? El sábado? Hacer la masa el sábado y hornearlo el Domingo por la mañana?
No tengo ni idea de lo que aguanta el roscón ya preparado, los tiempos y tal... vosotros cómo lo hacéis?
Gracias 
#2144 Hazlo el día anterior que no pasa nada, la nata montada que echan algunos por encima la echas al día siguiente y ya, mi abuela lo hacía así y aguantaba bien, el suyo era el típico relleno de nata y por encima como azucar y fruta escarchada/ en almíbar.
sabéis donde puedo pillar la salsa yerk?
es para hacer pollo al estilo jamaicano
he ido a grandes superficies pero no lo encontrado, al final tirare de amazon xd
Hoy han venido mi hermano y mi cuñada a cenar así que hemos hecho una prueba con unos entrecots. Uno de los ultracongelados del Hacendado, otro de ternera frisona y los dos restantes madurados en húmedo.
Madurado > los demás. Hemos coincidido todos.
#2141 Creo que si lo hubieras tostado un poco más, hubiera estado más bueno
O al menos a mi me gusta más torradito
#2153 Eso me pasó a mi la última vez en la sartén y creo que fue por echarle muy poco aceite y por no tener la temperatura adecuada.. o eso pienso yo
#2153 Has probado a rematarlo con un soplete? Podrías hacerlo en el propio plato y te ahorras el que se desmonte. (Yo no lo he probado, simplemente me ha surgido la idea).
Con tanta foto con esas pintazas, voy a acabar comprandome el Sous Vide igual que me compre la crockpot(y buena caña le estoy dando xD).
Pues hoy empezaré con el roscón de reyes. Primera vez en mi vida que lo hago casero. Al medio día prepararé el pre-fermento (o "masa madre" rápida) y lo dejaré fermentando 5 horas. A la tarde cuando vuelva del curro empezaré con la masa del roscón, a ver que mierda me sale xD.
El de hoy servirá en plan prueba y el definitivo lo haremos el sábado.
#2157 yo lo haré entre mañana y pasado, nunca lo he hecho tampoco, a ver qué tal. Aunque yo no lo relleno, me gusta sin nada
#2158 Yo tampoco tengo intención de rellenarlo, pero Silvia me ha pedido que sí. A lo mejor pillo una tarrina de nata (las venden en la pastelería, muy rica) y termino cortando el roscón a lo largo para meterle nata, pero no se... ya veremos.
Me conformo con que salga algo medio decente y no se asemeje a un mojón. Qué receta seguirás tú?
He encontrado naranja confitada y guindas, pero la fruta escarchada roja y verde no la tengo.
