Al parecer se pueden desactivar las funciones de seguridad: https://ai.google.dev/gemini-api/docs/safety-settings#node.js
Pero sólo puedes desactivarlas por completo si cumples el requisito de: "Spending a minimum of $2,500 a month for the last 3 months." lol
Lo he puesto al mínimo que me deja Google y ya va, igualmente: