#1059
La 1: correcto. Harvard rebajó el nivel de 3 vasos de leche al día a 2 en los colegios porque está petada de azúcar también la de allí y se relacionó con cáncer de próstata pero sólo a nivel epidemiológico
2: correcto. Aparte de que el alcohol es un disruptor circadiano y un alterador epigenético
3: dosis hace el veneno. A partir de 700g a la semana de carne roja no procesada no hay ningún estudio de revisión y meta-análisis que lo demuestre. Toda carne procesada es evitable, aumenta el riesgo cardiovascular. Por mucho que "me lo hace el carnicero de toda la vida"
4: correcto. Por los elementos carciogénicos que se generan. Las frituras NEUTRALIZAN los efectos cardioprotectores, por ejemplo, de comer pescado blanco o azul
5: la soja es algo muy disputado y no hay nada claro por el momento. Toquetea hormonas y eso siempre mejor llevarlo al mínimo. Tiene 0 colesterol y grasas y en corto terminio siempre mejoraran los surrogate end points - valores bioquímicos medidos en una analítica - de cualquier persona, pero siempre hay que mirar esta proteína vegetal con escepticismo dado que no hay nada claro en tiempos prolongados de consumo. Aparte, la mayoría se exporta de EEUU o de sitios latinoamericanos y está muy manipulada genéticamente y bioacumula más pesticidas. Mejor consumirla fermentada
6: sí, pero no todos. Y se está empezando a dudar del papel de los antioxidantes en distintos tipos de cáncer. Se ve que ciertas oxidaciones suceden en el organismo de manera natural y contraatacarlas porque sí comiendo barbaridades de fruta y verdura + suplementos antioxidantes no es que sea muy buena idea. Por ahora se sabe que neutralizan adaptaciones de diferentes actividades físicas, ya que al final del ejercicio rompen un poco la función de las células satélite. Hay mucho mito con las frutas y verduras
"[...] Además de reducir el riesgo de cáncer, los estudios epidemiológicos..."
Estudios epidemiológicos: bajo nivel de comprobación. Correlación no implica causalidad.
#1060
Si puedo antes de Septiembre haré un resumen de todos ellos junto con 2 colegas de la universidad. Ya te diré algo.