Bueno, he dado con otra forma bastante interesante y sencilla de crear triangulos y que estén encima bien, porque me estaba liándo mucho.
He preguntado en SpanishModelers y me han dicho esta que está bastante bien:
3D Max
Metes un "Editable Mesh", seleccionas todos los Edges y en "Surface Properties" y le das a "Visible". Yo, para que se haga bien a la hora de animar, lo que hago es hacerselo a mitad del objeto y luego meterle un "Symmetry". Una vez al gusto, lo colapso todo.
En zonas dónde necesito simplificarlo más meto un ProOptimizer. Haciéndolo así ya me parece menos engorroso.