Según lo veo es así:
i5 mainstream
i7 enthusiast
No van a jubilar ni el 1366 ni el 1156 porque van destinados a un público diferente. Para el 1366 saldrá lo más tocho y más puntero, eso fijo. Y el 1156 lo dejarán para procesadores "menos potentes".
Lo que pasa que el i5 750 es un bombón que se pone a 4 Ghz sin despeinarse y se equipara al i7 920, pero nadie se da cuenta de eso.
Pronto saldrán los i7 930 que sustituirán al 920, a ver cómo evolucionan.