Todos son buenas opciones. Doy mi opinion.
-GOLF: es la opcion mas compensada entre calidad de materiales, acabados y deportividad.
-OCTAVIA RS: Es la opcion familiar mas deportiva, me explico, tienes un coche potente (algo deportivo) pero con las comodidades de un coche familiar por tamaño etc.
-CIVIC TYPE R: De las opciones dadas, es la mas deportiva. Para mi gusto solo tiene un defecto, su diseño, sobre todo por detras no me gusta.
La opcion que yo cogeria si fuera para mi seria un LEON CUPRA. A nivel deportivo se come al GTI (mas estable, mejor aerodinamica, mejores frenos, mas empuje y salida, el motor 240CV TSI del CUPRA ha dado reales 284CV) y es mas barato porque reduce en calidad de acados y interiores.
Si tienes pensado los 3 que has dicho, puedes decirdir por tus gustos guiandote por lo que puse por ahi arriba. depende el uso que le quieras dar puedes elijir entre unos y otros.