Estudios, artículos de interés

#1890
Cursillo rápido de nutrición histórica (punto de vista periodístico, de recopilación de información y de darle lógica a las cosas o buscar su inicio):
-Antes de empezar (punto 0) no, el índice glucémico no sirve de nada ni afecta a la salud. Es otro de los consejos típicos que daban los que querían demostrar a la gente que sabían algo de nutrición pero sin tener que estudiar bioquímica ni fisiología humana. Como los diabéticos tenían que controlar el índice glucémico porque algunas personas no producían insulina o tenían resistencia a ella, ¡todos tenemos que hacerlo! No:

http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2040224
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24618754
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24265366
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23804161

¿Dónde salen los posibles beneficios sin ser conclusivos? En surrogate end points:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25524422
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24833741
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23786819

Si quieres más estudios avisa.

-Las grasas son malas y punto. No.
Lo que al principio (y aún se da así en la universidad) kcal = Biblia. Hidratos y proteínas 4 kcal / g, grasas 9 ergo MORIRÁS de gordura. De aquí se saca que durante 50 años (desde el estudio ecológico de los 7 países de Ancel Keys) hubo cherry picking y se teledirigía a los científicos de forma directa (sponsors) o indirecta (si querías estudiar el buen papel de las grasas o desdemonizarlas ni ascenderás en tu carrera ni podrás comer). O sea, en el 2000 mediante metaanálisis se saca que 1 huevo al día no te explota las arterias. A... vale... ¿y lo de antes? ¿Qué había pasado? ¿Si el cuerpo humano es el mismo que antes...? Pensamientos incómodos vienen en la cabeza, y todo acaba en bias (publication bias por ejemplo).

Sobre las kcal, hay un componente (etanol) que tiene 7 kcal / g y aunque tenga menos que las grasas resulta que 1 sola dosis causa neurotoxicidad, disrupciones circadianas, aumento del riesgo de cáncer, cambios epigenéticos, efectos teratogénicos...
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3717564/pdf/nihms488723.pdf

Basta ya de mitos. Kcal in = Kcal out nos sirvió en su tiempo. Time to move on.

-Carne roja y diabetes y muertes pues todo lo que tenía grasa saturada y se relacionaba con malos hábitos de vida (quien comía mucho era un dejado en general, no que quien sufriera patologías físicas comía eso) se necesitaba demonizar. Aún muchos médicos te dirían que "por principio de precaución" mejor evitarlos o comer máximo 1 vez cada 2 semanas y cortes poco grasientos (filetes). Iletrados everywhere. Mirar todo lo de la etiqueta "Carne" en loquedicelacienciaparaadelgazar:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/search/label/Carne
La vegetarian fever con el China Study más sesgo. Preguntar a Eisenfaust. Lo "natural" es sano, sale de la tierra bla bla bla. Come cicuita.

-"Como colesterol, sube colesterol". A leer. Estoy ya hartillo del tema xD

-Tema azúcar: quitar alarmismos y no leer estudios con conflictos de interés. Demonizar sin fundamento científico es de lelos. Me da igual qué se demonice. Si la gente se piensa que un consumo no-elevado de azúcar es un problema para el ser humano cuando la glucosa es la sustancia química a la que más acostumbrado está el ser humano... mira xD. ¡Pero después la dieta cetogénica hasta la mal llevada no tiene problemas en el organismo! Gilipolleces everywhere

-"Como más proteína tengo más músculo". Mentira:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2014/05/comer-muchas-proteinas-no-aporta-mas.html
pero tampoco se te destruyen los riñones:
Dietary protein intake and renal function
William F Martin†1, Lawrence E Armstrong†2 and Nancy R Rodriguez*†1

http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0097656&representation=PDF

http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2014/05/proteinas-y-rinones-lo-que-dice-el.html

-Los diabéticos si no controlan su glucosa con muchas comidas al día = mal, ergo todos a comer 5 veces al día (consenso FESNAD) aunque se diga "no hay consenso científico para decir cuántas comidas al día hay que hacer". CLARO PUTOS GENIOS, pero siempre se cita en nutrición el MALDITO DSM y se dice "2 comidas al día correlación con trastornos del comportamiento alimentario". Claro, entonces "no se dice cuántas, pero 2 no por lo tanto más de 2, y mejor más de 3 por si acaso". Putos hipócritas, y eso lo dicen doctorados con 932853042859 papers en Pubmed. Para darles con un calcetín sudado

Total, extrapolaciones hechas porque sí sin base científica y se pone al médico en una torre de marfil y a vender estatinas. Pues no.

#1891 #1892

Muchas gracias a los dos por responder.

Y realmente agradezco toda este "pequeño cursillo" rápido, me ha servido bastante aclarar ciertos temas, sobre todo referente al IG y los azúcares, y la verdad es que prefiero este tipo de cosas; estudios y pruebas llevadas a cabo más que lo que dice un a persona a la cual le han enseñado sin más lo que otro sabe pero que nunca ha probado.

Lo cierto es que yo he limitado mucho tipos de alimentos (sobre todo los que se suponen que elevan la insulina) por que siempre lo he leído o me lo han dicho nutricionistas/médicos, lo típico del azúcar es malo, de hecho me he encontrado con gente que dice que la leche es malisima y que no la tome (ojo que esto me lo ha dicho el dietista-nutricionista de mi consultorio, que da osteoporosis y mil males más), la verdad es que por no acabar de creerlo ni convencerme no lo hice caso.

De nuevo muchas gracias por toda la documentación Tabris, lo cierto es que no me veis mucho postear por /fitness pero que conste que yo si os suelo leer y también todos los estudios que pones y post relacionados, agradezco tu labor de informarnos xD

Por cierto, sé que las basculas de bioimpedancia no son exactas, o eso creo y me han dichoo vamos, pero, resultados de masa grasa/masa magra aparte, me miden en 2 distintas y ambas coinciden en: no varía la grasa, que se supone que no anda muy alta, considero que normal, pero si he ido progresivamente y de manera lenta perdiendo masa muscular, y considero que consumo bastantes proteína si tengo en cuenta la de TODO, con todo me refiero pan, arroz, legumbres, vegetales, proteína animal... llegando de sobras a pasar el 1.8g/kg sin embargo, eso, he ido perdiendo peso en musculo según estas dos y me surge la duda de: ¿la proteína se cuenta toda en este computo? ¿Es lo mismo la vegetal que la animal? No sé, es por saber si tienes idea de ello o de algún estudio que tengas y a ver si lo soluciono, ya que si solo cuenta la animal o la de X valor, supongo que sí que no he llegado y habría una explicación lógica.

PD: Ahora miraré esos dos que has puesto mientras escribía xd

Y siendo deportista es casi más tontería preocuparse por ella.

#1897 ¡Y si estás obeso, metformina antes que ejercicio!

#1895 Supongo que el problema también podría residir en lo que dices de la testo, dudo que lo que como no tenga los aminoácidos esenciales, sin embargo desde hace algunos años en las analíticas hormonales si sale baja la testo. Ya he tenido problemas con ella antes por grasa corporal muy baja pero ahora se supone que esta correcta/normal dentro de los mínimos de este rango.

¿Consejos para regularla/elevarla con dieta?

#1900
Me has entendido mal xD. Me refiero a que antes de mirar subir proteínas para crear músculo (la cosa no va así), que mires inyectarte testosterona exógena o terapias que sí tienen evidencia en vez de esperar que por comerte 3 vacas desarolles más masa muscular.

La testosterona baja normalmente es por comer 0 grasas (mitazo en culturismo), no por falta de aminoácidos esenciales (todo el mundo se peta a carne y batidos).

Come colesterol y grasas saturadas. Y lee sobre bioquímica y déjate de escuchar a los enteradillos.

P.D: no leas más posts míos divagando y lee a #1901. Por lo que veo sabe más que los nutris españistaníes (si es que no es nutri).

#1905
Nadie en culturismo come grasas saturadas. Pregunta a hds. Si acaso salmón y porque se lo dicen sus entrenadores.

Te reto.

Sobre ¿asusta abuelas? Si hasta en universidades te venden la moto:
http://umm.edu/health/medical/spanishency/carepoints/grasa-saturada

"La grasa saturada puede elevar el colesterol en la sangre y puede ponerlo a usted en riesgo de sufrir cardiopatía y accidente cerebrovascular. Usted debe evitar o limitar cualquier tipo de alimentos que sean ricos en grasa saturada. Las fuentes de grasa saturada abarcan productos lácteos de leche entera, como queso, helado y mantequilla. Las grasas animales como la carne de res, la carne de cerdo o el pollo, pero no la mayoría de los pescados, también son una fuente de grasas saturadas. Las fuentes vegetales de grasa saturada abarcan el coco y los aceites de palma. Al mirar la etiqueta de un alimento, préstele mucha atención al porcentaje de grasa saturada.".

Toma mitazo.

Conozco a una chica en la universidad que dijo 2 frases seguidas contradictorias. Una era:
-Yo es que le meto al estudio entre 4 y 6 horas al día
Seguido de (un colega le preguntó si come habitualmente jamón)
-No, y si lo hago le quito la parte grasiente. Eso engorda

Es como un nuevo virus, la grasofobia.

#1907
¿Cómo que hasta qué punto?
No la tendrás todo lo alta que la podrías tener como mínimo. ¿Sabes cómo se produce endógenamente la testosterona? Es de curso 0 de endocrinología.

Igualmente la testosterona no es el mayor problema. Lo es el pensamiento suicida y el no disfrutar cuando comes. Cuando los motivos para dejar de hacer algo son pseudociencia, dejar de hacer ese algo te define como un pin-pin sin cerebro. Igualmente, como te digo, cualquier culturista se sentirá culpable por comer coco o aguacate y pensará irremediablemente:
-No hago nada malo, pero podría hacer más si dejara de comer grasa, comiera más proteína y bebiera menos agua

Es un poco como los del opus que se autoflagean. Me gustaría hacer estudios psicológicos sobre el tema. Creo que ya tienen interiorizado el "no pain no gain" y el "aquí se viene a sufrir" y como a veces se obtiene una recompensa neurofisiológica con comidas que contengan grasa al ser palitativas y necesarios para una correcta función metabólica, les entra la paranoya. Como si uno disfrutara estudiando o trabajando; se asusta.

Eso no quita que en momentos puntuales tenga sentido mantenerla baja (refeed) o que uno pueda hacer los inventos que quiera. Pero cuando uno juega, tiene que saber las reglas.

#1908 no tengo ni idea, por eso te estoy preguntando xD

#1909 ni para que luego digan ni pollas. Las grasas saturadas se convierte más fácilmente en grasa corporal que las mono/poli cuando hay exceso calórico. Así de simple. Otra cosa es que sean necesarias entre otras cosas para evitar que baje la testosterona en hombres. Para evitar eso basta con comer un 30% de saturadas, o en caso de dieta low fat que la mayoría sean saturadas.

http://suppversity.blogspot.com.es/2014/02/saturated-fat-makes-you-fat-you-read.html

En definición la importancia del tipo de grasa es mucho menor:

http://suppversity.blogspot.com.es/2014/02/16-weeks-on-high-fat-diet-weight-loss.html

Sobre testo y grasas.

Cuanto daño ha hecho el mundo del culturismo al deportista de pesas cotidiano.. ¿De dónde viene la idea de comer protes + HC y nada de grasa? Sí, del culturismo. ¿Motivo? Pues muy fácil.

Imaginemos un culturista random. Como puso #1914 no le conviene acumular grasa de forma fácil, pues las quitamos y punto. Total, no necesita generar testosterona si ya se la está metiendo de forma exógena. La gente intenta coger hábitos de culturistas porque si a ellos les ha ido bien a nosotros también debería, o esa es la teoría. Pues NO! Tú jamás serás un culturista (a menos que te metas media farmacia encima) y como tal, no debes actuar como ellos. No debes seguir sus mismos patrones de alimentación, y no debes entrenar como ellos (rutina weider aislando cada músculo). Sí que es cierto que podemos coger ciertos hábitos y adaptarlos, pero jamás seguirlos al pie de la letra, porque como hemos visto en el ejemplo anterior nuestro cuerpo no cuenta con esas ayudas exógenas y a larga nos puede pasar factura..

Resumen: Mete grasas saturadas, y entrena con ejercicios pesados básicos (press banca, press militar, dominadas, remo en barra, sentadillas y peso muerto). Las poleas y mancuernas son para preplayas.